Hittade ett recept på blåbärspaj på Fredriks fika som jag provbakade idag. Pajen blev ljuvlig med ett tjockt knäckigt täcke med lite kardemummasmak och massor av bär! Denna paj kommer definitivt bakas igen! Den skulle gå jättebra att göra med mindre bär om man skulle föredra det eller inte ha så mycket bär att baka med.
Blåbärspaj, 28 cms form. Fyllning:
- 1 liter blåbär
- 1 dl socker
- 1 msk maizena
- 1 msk nypressad citronjuice
- 1 krm salt
Knäckigt täcke
- 150 g smör
- 3 dl havregryn
- 2 dl socker
- 1/2 dl ljus sirap
- 2 dl vetemjöl
- 1/2 tsk bakpulver
- 2 msk mjölk
- 2 tsk kardemumma
- Smält smöret och blanda ner mjölken och sirapen.
- Blanda alla torra ingredienser i en separat skål. Häll över det smälta smöret och blanda ihop till en tjock smet.
- Blanda alla ingredienser till fyllningen.
- Fyll en pajform med blåbären och fördela pajtäcket över hela.
- Grädda i 175 i ca 30 minuter och täcket fått en fin färg.
- Låt gärna vila en stund innan den ska ätas så blir den knäckigare, servera sedan med vaniljglass, grädde eller som den är.
