Var ute och plockade blåbär i helgen och en del av skörden användes såklart genast till bakning. Det blev en segmjuk blåbärskaka som slukades av både stora och små. Den är väldigt lätt att göra då man bara rör ihop smeten i kastrullen och passar bra med många olika sorters bär. Till just blåbär hackade jag ner lite vit choklad i smeten då jag älskar den kombinationen, men den är supergod även utan det!
Blåbärsrutor, 1 långpanna
- 200g smör
- 4 ägg
- 5 dl socker
- 5.5 dl mjöl
- 0.5 tsk vaniljsocker
- 1 nypa flingsalt
- 100g vit choklad
- 3 dl blåbär
Gör såhär:
- Smält smöret i en ganska stor kastrull och låt svalna.
- Rör ner socker, äggen ett i taget, vaniljsocker, flingsalt och vetemjöl.
- Hacka chokladen och rör ner även den i smeten.
- Bred ut smeten i en långpanna med bakplåtspapper i botten.
- Strö över blåbär.
- Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 30 minuter.
- Låt svalna en stund innan du skär upp den i rutor.
Taggar:
Bakning,
Blåbär,
Långpannekaka,
Recept,
Vit choklad;
Jag bakade dessa och bjöd mina fina kollegor på min sista dag som feriearbetare och de blev väldigt uppskattade. Ett toppenrecept om man ska baka till många, men det går även att halvera och baka i en mindre form. Ska man baka en mindre sats blir det väldigt fint att baka kakan i en rund form och sedan skära tårtbitar av den efter att man gjort mönstret så får man vackra bakelser att bjuda på.
Kladdkaka, ca 40 bitar på 5*5 cm
- 8 ägg
- 7 dl strösocker
- 1 tsk salt
- 6 dl vetemjöl
- 2.5 dl kakao
- 400g smält smör
- 200g mintchoklad
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa ägg och socker slätt, men inte poröst, eftersom du vill att kakan ska bli kladdig.
- Blanda vetemjöl, kakao och salt och sifta ner blandningen i äggsmeten. Häll i smöret och rör tills smeten är slät.
- Hacka chokladen och rör ner.
- Häll smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper och bred ut så att den är lika tjock överallt.
- Grädda nederst i ugnen i 25-35 minuter beroende på din ugn. När trycker lite på den ska den ge efter men långsamt resa sig igen och en sticka ska vara lite kladdig när du provstuckit den.
- Låt svalna helt.
Marmorerat chokladöverdrag
- 2 dl nutella
- 1.5 dl grädde
- 150g vit choklad
- Vispa ihop nutella och grädde med en elvisp och bred det på kakan.
- Smält den vita chokladen och ringla den över nutellakrämen.
- Dra med en tandpetare för att skapa ett marmorerat mönster.
- Ställ hela kakan i kylskåp så att chokladen stelnar.
- Skär bort kanterna och skär sedan kakan i bitar.
- Servera helst kylskåpskalla så är bitarna som segast.
Taggar:
Choklad,
Chokladrutor,
Kladdkaka,
Långpannekaka,
Mint,
Mintchoklad,
Nutella,
Vit choklad;
För att fira in sommarlovet bakade jag en jordgubbstårta med chokladmousse som blev väldigt saftig och god! Kakan är ganska kompakt vilket gör den lätt att skära i lager utan att den går sönder, men den blir inte så hög. Lägg gärna ihop kakan med fyllningarna dagen innan den ska serveras så att den står och saftar till sig så blir den ännu godare.
Vaniljbotten, ca 12 bitar
- 225g rumsvarmt smör
- 225g strösocker
- 4 stora ägg
- 1tsp vaniljsocker
- 225g vetemjöl special
- Lite mjölk för att lösa upp smeten
- Sätt ugnen på 170 grader och smörj och klä en 20-cm form med smörpapper.
- Vispa smör, socker och vaniljsocker med en elvisp tills det är ljust och fluffigt.
- Tillsätt ett ägg i taget och vänd sedan försiktigt ner mjölet i smeten så att du får en så luftig smet som möjligt. Om det känns nödvändigt; tillsätt några matskedar mjölk för att göra smeten rinnigare, men den ska vara ganska tjock.
- Häll smeten i formen och grädda i 30-40 minuter eller tills den är gyllene på toppen och du kan sticka en tändsticka eller liknande i mitten på kakan och den är ren när den kommer ut.
- Låt den svalna några minuter innan du tar ut den ur sin form och låt den sedan svalna helt innan du skär den i tre lager.
Jordgubbssylt
- 300g jordgubbar
- Knappt 1 dl socker
Koka ihop jordgubbar och socker tills jordgubbarna mjuknat och börjat falla sönder. Låt sedan svalna.
Chokladmousse
- 150g ljus choklad
- 2 dl vispgrädde
- 100g philadelphiaost
-
Värm grädden så att den nästan kokar men ta av den från värmen så snart du ser små bubblor på ytan. Om den börjar koka kommer moussen inte gå att vispa upp.
-
Häll den varma grädden över chokladen och rör tills allt har smält.
-
Ställ i kylskåpet några timmar, gärna över natten. Grädden måste vara helt kall för att vispas.
-
Tillsätt philadelphiaosten och vispa upp till ett fluff som du sedan kan bre på kakabottnen.
Dekoration
- 3 dl vispgrädde+ eventuellt vaniljsocker om du vill ha vaniljgrädde
- 1,5 dl färska jordgubbar, skivade
- Lite av jordgubbssylten
- 2 tsk maizena
- Några färska jordgubbar att toppa med
Vispa grädden ganska hårt och spackla tårtan så att den blir jämn längs kanterna och på toppen. Du vill inte ha en rundad topp på tårtan i det här fallet.
Använd en stor stjärntyll för att spritsa en kant av grädde.
Koka upp jordgubbssylten med maizena och tillsätt sedan de skivade jordgubbarna. Maizena gör jordgubbskrämen tjockare så den inte rinner av tårtan. Låt svalna och lägg sedan innuti gräddringen på tårtan. Toppa med färska jordgubbar.
Taggar:
Bakning,
Choklad,
Jordgubbar,
Jordgubbstårta,
Sommartårta,
Tårta;
